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郑州特色小吃炒凉粉爽口清香味浓天热来一碗冰爽透心

2019/11/09 来源:沅江汽车网

导读

在河南郑州,凉粉,几乎很少有人说不喜欢的。天热的时候来一碗,冰爽透心,自然是夏天最痛快的事情。普通的食用方式就是“凉调”,以酸辣汁加上油泼辣

在河南郑州,凉粉,几乎很少有人说不喜欢的。天热的时候来一碗,冰爽透心,自然是夏天最痛快的事情。普通的食用方式就是“凉调”,以酸辣汁加上油泼辣子、蒜末、葱花等进行调味,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但是,今天小编给大家分享一道非常受我们郑州人喜欢的炒凉粉。郑州特色小吃“炒凉粉”,爽口清香味浓,天热来一碗,冰爽透心。

郑州特色小吃炒凉粉爽口清香味浓天热来一碗冰爽透心

夏日里吃点嫩滑爽口的凉粉,可以消暑解渴,凉丝丝、酸辣辣的口感,别有一番风味。小时候最喜欢的,便是看妈妈做凉粉,小时候家里种红薯很多,所以凉粉大多以红薯粉制成,虽颜色不好看,但劲道柔韧。妈妈做凉粉常常是在傍晚时分。一口大锅,一根擀面杖,简单的工具,却能烹制出当时最美味的佳肴。淀粉与水,以适当的比例稀释均匀,倾入沸水。白色的液体入锅之后旋即被淹没,瞬间被卷入锅底,然后逐渐变色,愈旋愈深,最终变成透明的黏液。炒好的凉粉,香气四散,馋得人直流口水。

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逛街逛累了,坐下来吃一碗炒凉粉。店里老板将凉粉倒下来,发出“刺啦刺啦”的巨大声响,急速用铲子翻炒几下,再扣上一只碗,凉粉就在碗下发出“嘶嘶”的爆炒声,隔一会儿再掀起碗来,看看火候到没到,掂量着差不多了,盛在小碗里,再撒上一些蒜末,色香味俱全的炒凉粉,摆放在你的面前,很少有人可以抵挡住这种诱惑。

郑州特色小吃炒凉粉爽口清香味浓天热来一碗冰爽透心

出锅后的炒凉粉,色重味香,甘醇爽口,回味无穷。夏天吃一块热乎乎的炒凉粉,因为略有些烫,感受着它在你的舌尖跳跃翻滚,又滑溜溜地顺到肚中,满口余香。夏天小小的一碗炒凉粉勾起我童年的记忆;烫嘴的感觉、鲜香的味汁让我重温少年的快乐;一碗热气腾腾的炒凉粉让我更加珍惜眼前的幸福。郑州特色小吃“炒凉粉”,爽口清香味浓,天热来一碗,冰爽透心。小伙伴们,你喜欢吃炒凉粉吗?

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